domingo, 3 de novembro de 2013

Tarte Tatin de Tomate

Há uns tempos vi esta receita num site e fiquei sempre a pensar nela. Para mim, uma tarte tatin é uma daquelas sobremesas que me enche as medidas; a maçã caramelizada, a massa folhada estaladiça e o factor supresa antes de a virar tem tudo para ser uma sobremesa emocionante.
Esta receita é uma entrada e embora a época do tomate já tenha acabado, soube mesmo bem porque foi servida ainda morna e acabou por ser aconchegante.




























Para 8 pessoas usei:
11 Tomates Chucha grandes cortados longitudinalmente
1 Massa Folhada fresca (embalagem de massa enrolada)
2 c sopa Manteiga
1 c sopa cheia Açúcar amarelo
Manjericão fresco
Azeite
Vinagre Balsâmico
Sal

Numa frigideira grande, derreter 1c.sopa de manteiga e colocar o tomate com o lado cortado para baixo.
Temperar com um pouco de sal.
Deixar amolecer em lume médio durante 10 minutos ou até estarem moles.
Numa frigideira de 25cm que vá ao forno, derreter o resto da manteiga, colocar açúcar e por fim, colocar o tomate sem a calda que criou, com a parte cortada para baixo. Colocar folhas de manjericão e tapar com a massa folhada.
Vai ao forno a 220º durante 15 min ou até a massa estar dourada e totalmente cozida.
No fim, deixar repousar 5 min e virar para cima de um prato de servir.
Antes de ir para a mesa, salpicar com mais umas folhas de manjericão, azeite e vinagre balsâmico.

Nota: A receita original está aqui