quinta-feira, 21 de janeiro de 2016

Carne Bolognesa dos meus filhos

Este espaço tem estado parado, pouco alimentado. Mas em minha casa anda tudo muito e bem alimentado, mas as receitas do dia-a-dia não são "dignas" do blog, não têm grande inovação ou originalidade. São receitas boas, saudáveis, aptas para crianças e os adultos também gostam!
Lá decidi partilhar a Bolognesa que os meus filhos adoram, carregada de legumes e super saborosa!


Para 6 Pessoas usei:
500gr Carne Picada (Carnalentejana)
2 Cebolas médias picadas
2 dentes de Alho picado
2 Cenouras médias raladas
2 Courgettes pequenas raladas
1 pacote Polpa Tomate
1 fio Azeite
Sal e Pimenta qb

Ralar as cenouras e courgettes para um recipiente.
Numa panela refogar a cebola picada com um fio de azeite até que fique dourada.
Com o lume alto, acrescentar a carne picada e fritar de forma a desfazer a carne da sua forma.
Quando estiver cozinhada, juntar o alho, cenouras e courgettes e continuar a fritar com o lume no máximo.
Quando a panela começar a ganhar líquido, por o lume no mínimo, temperar com sal e pimenta e tapar.
Deixar estufar por 15min até que os sucos saiam todos.
Acrescentar a polpa de tomate, mexer e tapar por mais 1/2h.
Rectificar os temperos e deixar estufar o tempo que se quiser, quanto mais tempo (1 a 2 horas), mais macia a carne e os legumes ficarão.

Nota: Pode-se juntar mais ou outros legumes; cogumelos, beringela, chuchu, etc...
A polpa de tomate pode ser substituída por tomate pelado ou por molho de tomate caseiro, que é o ideal!

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Trufas do dia seguinte

Sou fã e seguidora do blog Flagrante Delícia, aqui, a autora Leonor Sousa Bastos faz as melhores e mais apetecíveis sobremesas. Infelizmente o blog tem estado parado, mas quando quero fazer uma sobremesa que não falhe, vou lá espreitar aquelas Delícias!
Escolhi as Trufas de Caramelo. Esta receita, que já a fiz algumas vezes, não falha e é tão boa! Mas melhor ainda é no dia seguinte depois de uma noite no congelador!


Receita tirada integralmente do site:
"Para 34 unidades de 11 g:
100 g de açúcar
20 g de manteiga à temperatura ambiente
125 g de natas
142,5 g de chocolate negro
85 g de chocolate de leite
Cacau em pó para cobrir
Partir o chocolate em pedacinhos para uma taça.
Caramelizar o açúcar com um pouco de água.
Juntar a manteiga e depois as natas aquecidas (para que não salpique).
Deitar o toffee sobre o chocolate e mexer até que a mistura esteja homogénea.
Tapar com film e refrigerar no mínimo 4 horas ou toda a noite.
Preparar um prato com cacau.
Moldar pequenas bolas com as mãos untadas de óleo ou manteiga e passa-las pelo cacau.
* moldar as trufas pode tornar-se complicado, porque mesmo com a massa muito fria, elas derretem-se facilmente com o calor das mãos. Uma alternativa mais cómoda é usar uma colher parisiense, com a qual se vão tirando as bolas directamente para o cacau."
Sugestão Pessoal:
Fazer as Trufas, tal como indica a receita, no dia anterior. Deixar no congelador e retirar apenas na hora de comer.
Eu prefiro comer as trufas mais frias que à temperatura ambiente, vão-se derretendo na boca e deixam um fim a caramelo fantástico!
As trufas ainda aguentam umas boas semanas no congelador, se aguentar não lá ir buscar umas de vez em quando!